相談に対応できること
①焼酎の歴史について
②焼酎の風味について
③酵母や麴菌について
④サツマイモの品種について
⑤焼酎全般についての講演

焼酎の風味について原料、微生物、製造法から研究に取り組んでいます。

焼酎酵母

麹菌

種麹

きき酒風景

サツマイモ品種

郡山八幡神社の焼酎落書き
（レプリカ、大口酒造（（株））提供）